原來內(nèi)蒙美食是這樣的
你站在呼倫貝爾大草原上,眺望著遠(yuǎn)處的牛羊,突然發(fā)現(xiàn)牛羊怎么不見了,匆促騎馬飛奔曩昔查看,本來牛羊與草原融為一體了,白色的羊毛在這綠瑩瑩的大草原上居然一點也不突兀?;氐矫晒虐笥褌冇衷诩芷鸹鸲?,手里拿著馬頭琴,男女老少圍坐在一起,準(zhǔn)備要開唱開跳了,你按奈不住,自動加入到里邊,嘹亮的歌聲經(jīng)過風(fēng)穿過整個大草原。怎么樣?小編有沒有帶你進(jìn)入內(nèi)蒙,進(jìn)去了趕忙回神哈,接下來小編要說吃的了,錯失可不是小編的錯啊。
蒙古族多草多疑,豪放熱情,連吃肉都不用手的。這種手扒肉是蒙古族的傳統(tǒng)吃法,將肥嫩的綿羊同傳統(tǒng)的方式宰殺,剝皮去內(nèi)臟,去頭去蹄,洗凈,卸成若干塊,訪日白水中清煮,待水滾肉熟既取出,置于大盤中上桌,大家手拿蒙古刀大塊大塊地割著吃。羊肉醇香味美,大快朵頤,真實的大塊吃肉大碗喝酒。
說了肉了,怎么能不說說蒙古酒呢?蒙古酒是從牛奶中提煉而成的,古稱“牛奶酒”。蒙古酒綿厚醇香,無色通明,少飲延年健體、活血補氣,男女老幼皆可飲之。由于蒙古地區(qū)冰冷、風(fēng)沙大,游牧日子,寓居渙散,野外作業(yè)時間長,尤其是冬季人們外出作業(yè)時就需要飲幾口酒保暖、防寒,因而常帶一些酒備用??腿诉h(yuǎn)道而來時也要喝酒保暖。
攤花,是內(nèi)蒙古的傳統(tǒng)美食,入冬之后,將質(zhì)量好的玉米用溫水洗凈,撈出,趁著玉米濕潤,倒入噴粉機,將玉米打碎,再將玉米的外皮和芽子去掉,裝上細(xì)蘿,噴成極細(xì)的玉米面,放入小蘇打,加水調(diào)成稀糊狀。攤花的東西最為特殊,大鍋相同的外圓的鐵板,板的一圈有是個圓窩,每個窩上有一圓蓋,將它架在灶臺,燒小火,小窩內(nèi)少許油,倒入一勺面糊,蓋上蓋,就這樣一個一個輪著操作,熟了攤花鏟出,半數(shù),涼涼,這時的攤花好吃!香!若放一點糖精就更好吃!
奶皮子,是把馬、樣、牛和駱駝的鮮乳倒入鍋中慢火微煮,等其外表凝結(jié)一層蠟脂肪,用筷子挑起掛通風(fēng)處晾干即為奶皮子。屬鮮奶中的精華奶皮,是奶食物系列中的佳品,營養(yǎng)價值頗高。奶味純香,營養(yǎng)豐富。加上奶茶、奶果子、炒米食用,為招待貴賓的佳品,曾被成為“白食之長”,無論居家餐飲、宴賓待客,還是敬奉先人神靈,都是不行缺少的。

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